酵素玄米

こんにちは　大井町店の平林です

 

突然ですが、

みなさん酵素玄米ってご存知ですか？

 

酵素玄米は玄米に小豆と塩を入れて炊いたご飯の事です。

ただ単に炊いただけでは無くて、炊き上がった玄米をおよそ3日間保温し続けた玄米の事を酵素玄米と言います。。

最近は女優さんも酵素玄米を取り入れている方が多いようです。

 

普段の炭水化物の質などを気にしていた時に友人から

「寝かせ玄米（酵素玄米）モチモチで美味しいよ！」と教わりました。

炊飯器で炊けるようなので早速チャレンジです！

 

 

＜材料＞

玄米　3合

小豆　1/6カップ（20gくらい）

塩　小さじ1/2　

水　6カップ（玄米の2倍）

 

＜作り方＞

①炊飯器に玄米と小豆、お水、塩を入れる（米研ぎ不要）

②玄米に傷が付くと水分が含みやすいので泡立て器などで５分ほどよくかき混ぜる

③そのまま数時間放置→玄米モードで炊く

④炊き上がったらよくかき混ぜ、保温モードで寝かせる

⑤１日１回空気にさらすように混ぜる→３日目から食べごろです。

 

炊く前。

炊き上がり。炊きたても美味しそう

ここから３日間寝かせます。

 

 

酵素玄米は普通の白米と比べると.....

 

・食物繊維　約6倍！！
・ビタミン　約3～12倍(ビタミンB1、B6・ビタミンE・ナイアシンなど)
・ミネラル　数倍(カリウム・マグネシウム・リン・鉄・マンガンなど)
・カロリーは同じ

 

 

効能としては

• 痩せやすい体質になる（ダイエット効果）
• 肌が綺麗になる
• 生活習慣病を予防する
• リラックスできる
• 便秘が解消する